Kimbap is een gerecht dat wordt gemaakt door rijst te rollen met ingrediënten zoals groenten, ham, vlees, viskoekjes, enz., het in zeewier te rollen en in hapklare stukjes te snijden.

Kimbap is een voedingsmiddel dat gemakkelijk kan worden meegenomen en met de handen kan worden gegeten, zonder speciaal gereedschap.
Daarom is het handig om te eten tijdens een drukke ochtend naar het werk, en is het een representatief voedsel dat je kunt nuttigen tijdens een picknick, op reis of onderweg.

De vullingen voor kimbap variëren afhankelijk van de smaak en er zijn verschillende soorten kimbap, afhankelijk van de ingrediënten en vorm.