Кимбап – күрішті көкөністер, ветчина, ет, балық торты және т.б. қосылған ингредиенттерді домалатып, балдырға айналдырып, тістеп алатын тағам.

Кимбап - арнайы құралсыз қолмен оңай алып жүруге және жеуге болатын тағам.
Сондықтан, ол бос емес таңертеңгі жол жүру кезінде тамақтануға ыңғайлы және пикниктерде, саяхатта немесе қозғалыста ұнайтын өкілдік тағам болып табылады.

Кимбапқа арналған салмалар дәмге байланысты өзгереді, ал ингредиенттер мен пішінге байланысты кимбаптың әртүрлі түрлері бар.